我國(guó)種植茶樹(shù)歷史悠久，茶樹(shù)的品種也很多，制茶的手法和工藝更是不枚勝數(shù)，而茶樹(shù)作為一種多年生的高經(jīng)濟(jì)效益作物，也得到了很多茶農(nóng)的追捧。
盡管隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和種植的發(fā)展，茶樹(shù)在種植過(guò)程中采用了越來(lái)越多的科學(xué)技術(shù)，但是對(duì)與采茶后的茶樹(shù)如何更好的管理，才能在來(lái)年獲得更多品質(zhì)優(yōu)良的茶葉一直是茶農(nóng)在種植中十分關(guān)心和看中的問(wèn)題。
而茶樹(shù)作為一種及其特殊的農(nóng)作物，與蔬菜和果樹(shù)有很大的區(qū)別，就是其產(chǎn)品主要是基于新發(fā)的嫩芽和嫩葉，從植物學(xué)上來(lái)講采摘嫩芽嫩葉對(duì)植株的生長(zhǎng)發(fā)育是有非常重大的影響的，在采茶后如何將這個(gè)影響降低到最低，是需要采取多種措施。
一、及時(shí)足量追肥
一般而言，在一個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)茶葉的采摘并不是一次性的，很多茶園采茶在2到3次，比較常見(jiàn)的多為春茶和秋茶，一些品種也會(huì)采集夏茶，冬季氣溫比較低，茶樹(shù)處于生物的自我保護(hù)，生長(zhǎng)速度會(huì)比較緩慢。
所以一般情況下冬季采茶比較少，熱帶地區(qū)種植的和極少數(shù)品種除外。茶樹(shù)作為一種小型灌木，本身生長(zhǎng)對(duì)肥料的要就比較多，而采茶又主要是摘取其新發(fā)的嫩芽和嫩葉，更有一些品種只采摘芽心，從植物學(xué)上來(lái)講，采茶是對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的一個(gè)傷害。
春茶采摘前的新葉萌發(fā)時(shí)期，要進(jìn)行一次追肥，此次追肥既能促使新葉新芽更多萌發(fā)，也能為茶樹(shù)恢復(fù)生機(jī)提供足夠的養(yǎng)分，而春芽也往往是一個(gè)完整生產(chǎn)周期中茶葉質(zhì)量最好的。
采摘完后，需要再次追肥，補(bǔ)充茶樹(shù)因?yàn)槊刃露牡拇罅筐B(yǎng)分，同時(shí)促進(jìn)夏茶的生長(zhǎng)和萌發(fā)。同樣的，夏茶采摘完成后，也需要追肥。秋茶的采摘是茶葉生產(chǎn)周期中除了春茶之外的一個(gè)重點(diǎn)階段。
所以無(wú)論經(jīng)過(guò)夏茶采摘沒(méi)有，在秋茶采摘前都要追肥。一般茶樹(shù)的追肥以速效復(fù)合肥為主，提供充足的氮磷鉀，市面上也有茶樹(shù)專用的復(fù)合肥可以選用。秋茶采摘完成后，需要結(jié)合茶園整理進(jìn)行全方位的追肥。
二、科學(xué)合理灌溉
茶樹(shù)喜歡生長(zhǎng)在土壤和空氣濕度比較大的地方，所以對(duì)于茶樹(shù)的管理，尤其是采摘后的管理除了及時(shí)足量追肥之外就是要科學(xué)合理的灌溉。
尤其是在春茶采摘完成后，氣溫逐漸升高，茶樹(shù)本身的對(duì)水分的需求也增多，而追肥要迅速被茶樹(shù)吸收利用也要求土壤有足夠的水分。
對(duì)于茶樹(shù)灌溉，有條件的建議安裝滴灌噴灌等節(jié)水灌溉設(shè)備，既可以滿足灌溉的需求，又能夠控制灌溉的量，還能節(jié)省人工成本和用水成本。需要提醒的是，盡管茶樹(shù)對(duì)水分的需求比較多，但是澆水要根據(jù)種植的品種、天氣情況以及生長(zhǎng)階段綜合確定。
土壤水分過(guò)多一樣會(huì)影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致?tīng)€根以及引發(fā)其他病害，所以茶園要提前挖好排水溝，盡量防止出現(xiàn)內(nèi)澇。
三、及時(shí)松土除草
就目前的生產(chǎn)實(shí)際，采茶有其特殊要求，所以當(dāng)前采茶仍然是以人工手工采摘為主，機(jī)械化采茶設(shè)備還比較少見(jiàn)。因?yàn)樵诓烧袝?huì)在茶園進(jìn)行反復(fù)的走動(dòng)和踩踏，對(duì)茶園的土壤而言會(huì)加重其板結(jié)的程度。
采茶站立的部位距離茶樹(shù)的根系都很近，采茶完成后如果不及時(shí)對(duì)茶園進(jìn)行松土，會(huì)導(dǎo)致茶樹(shù)根部土壤比較密實(shí)，不利于根系的呼吸以及水分的滲透和揮發(fā)，影響后續(xù)茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。
松土結(jié)合除草一并進(jìn)行，以盡可能的減少雜草吸收養(yǎng)分，也能減少病蟲(chóng)害的生存空間和食物來(lái)源。需要注意的是松土的深度要注意，不要超過(guò)10公分，以免對(duì)根系造成傷害。
四、科學(xué)進(jìn)行修剪
經(jīng)常進(jìn)行修剪，無(wú)論是從定型整冠還是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的角度，修剪都是必須的管理過(guò)程。
修剪主要是盡量擴(kuò)大枝丫之間的空間，提高透氣性和通風(fēng)能力，同時(shí)對(duì)于病枝、舊枝和老枝進(jìn)行清理，是養(yǎng)分能更加集中。
五、注重病蟲(chóng)害防治
生長(zhǎng)過(guò)程中容易出現(xiàn)病蟲(chóng)害，由于茶樹(shù)種植的連片性，一旦出現(xiàn)病蟲(chóng)而防治不及時(shí)很很容易就會(huì)造成整個(gè)茶園的傳染，特別是一些危害葉子的病蟲(chóng)害對(duì)茶農(nóng)造成的損失有可能是絕收。
因此需要十分注意。一般情況下，為了產(chǎn)茶的品質(zhì)，茶園盡可能的采取物理和生物防治的方式進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，但是出現(xiàn)嚴(yán)重病蟲(chóng)害時(shí)，也要及早使用藥物并嚴(yán)格遵循說(shuō)明，防治藥物殘留和藥害。
總之，茶葉采摘隨時(shí)都可以進(jìn)行，而處于制茶的要求以及品質(zhì)管控，采茶都有一定的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間段在整個(gè)茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期中所占的時(shí)間并不長(zhǎng)，但其對(duì)茶樹(shù)的后續(xù)生長(zhǎng)產(chǎn)生的影響很大，要防止茶樹(shù)因?yàn)椴刹瓒l(fā)生早衰或病害，必須要做好采茶后期的各項(xiàng)管理。
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